果醬餅乾

#果醬餅乾
很有歡樂氣氛可愛❤️的果醬餅乾
只要用有節慶的餅乾模具，烘烤成香酥的餅乾⭐️，再夾進進喜愛各種果醬，灑上糖粉裝飾一下，就是好吃又好看，節慶意味濃厚的果醬餅乾啦⭐️
食材:
無鹽奶油 200g(放室溫軟化備用)；糖粉 200g；鹽 1/4小匙；
全蛋 1個；蛋黃 2個；
低筋麵粉 400g；泡打粉 約1/2小匙 ；
手粉(防麵團沾黏) 適量
裝飾用糖粉 適量；
果醬 ：適量
❤️這裡使用 #英橋夫人果醬 的紅櫻桃果醬、厚切柑橘果醬、檸檬萊姆果醬、草莓香檳果醬....
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#果醬餅乾做法 :(此份量按模具大小不同，約可做30~40組餅乾)
1.無鹽奶油放室溫軟化後；加入過篩後的糖粉、鹽以電動攪拌機攪拌均勻至 顏色變較白蓬鬆乳霜狀
2.蛋+蛋黃打散後，分2-3次加入，每次皆以電動攪拌機攪拌均勻
3.低筋麵粉、泡打粉過篩後分次加入，以橡皮刮刀攪拌均勻至無粉狀之麵團
4.將麵團分成2-3團，放在保鮮膜中間，保鮮膜四個角折入包好，隔著保鮮膜以桿麵棍稍微桿平，放入冰箱冷藏約30分鐘～60分鐘以上
5.取出麵團；撒上手粉後以擀麵棍(也要塗上手粉)將麵團桿成約3mm厚
6.用各式餅乾模型壓模、脫模後(模具壓模前也沾上手粉比較不會沾黏)，記得下底與上蓋的餅乾壓模*2各一才可成對(星星對星星、圓對圓；愛心對愛心...)；當上蓋的餅乾於中間可以較小的餅乾模具再壓模一次挖成中空狀；放於鋪好烘焙紙的烤盤上(若麵團變得太軟，則再以保鮮膜包好放進冰箱冷藏約5-10分鐘再重新操作)
7.放入預熱過的烤箱以180度C烤約8-10分鐘後上烤色後出爐，靜置放涼
8.當上蓋的餅乾們撒上糖粉，當下蓋的餅乾們塗抹喜歡的果醬，上+下蓋合；中空處可補填一些果醬，好吃又好看的餅乾果醬歡樂完成

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